rafine yağ ne demek?

Rafine yağ, genellikle bitkisel yağların işlenmesi ve arıtılması sonucu elde edilen bir yağ türüdür. Rafine yağ, ham yağlardan elde edilen koku, renk ve tat gibi istenmeyen özelliklerin giderilmesi için çeşitli işlemlerden geçer. Bu işlemler arasında rafinasyon, nötralizasyon, deodorizasyon ve hidrojenasyon gibi yöntemler bulunmaktadır.

Rafine yağlar genellikle daha uzun raf ömrüne sahip olmakla birlikte daha yüksek yanma noktasına sahip olduğu için yemek pişirme ve kızartma işlemlerinde tercih edilmektedir. Ayrıca, rafine yağların daha düşük maliyetli olması da tercih edilme sebeplerinden biridir.

Rafine yağların kullanım alanları oldukça geniştir ve sıklıkla gıda endüstrisinde, kozmetik ürünlerde, ilaç sektöründe ve biyodizel üretiminde kullanılmaktadır. Özellikle mısır, ayçiçek, soya ve kanola yağları gibi bitkisel yağlar rafine edilerek geniş bir kullanım alanına sahip hale getirilir.